Souffle Cheese Cake

Posted December 14th, 2008 in Food | 10 Comments »

This cheese cake is very light, yet creamy.  Very addictive! (>u<)

<Souffle Cheese Cake> 18cm round tin

  • 200g Cream Cheese (Softened at room temperature)
  • 50g Unsalted Butter (Softened at room temperature)
  • 30g Granulated Sugar
  • 3 Egg Yolk
  • 50ml Fresh Cream
  • 50g Plain Flour

<Meringue>

  • 3 Egg White
  • 20g Granulated Sugar

* Preheat the oven to 160.

  1. Whisk softened cream cheese in a bowl.  Add softened butter and mix.  Add egg yolk and sugar then mix.  Add cream and mix.  Add shifted flour and mix with spatula.
  2. Make meringue (hard peak) in another bowl using an electric mixer.  Add the meringue to the cheese mixture and fold in carefully, try not to break the form and do not mix too much.
  3. Pour the mixture iinto a lined cake tin.  Place the tin on a oven tray and pour boiling water into the tray (to the half level)
  4. Bake for about 50 minutes.

* If the boiling water is evaporated while baking, add more boiling water.

* Insert skewer and if it comes out clear, it is done.


Easy Sushi with Leftover Food

Posted December 9th, 2008 in Food | No Comments »

Tuna Rolls

If you are thinking of making a sushi platter for upcoming party, you can choose to make just easy ones.  Just adding one platter of sushi to the party table makes whole thing gorgeous.

Sushi rolls are not difficult to make at all, and you don’t need to buy expensive sashimi-grade seafood or follow traditional Japanese recipe book.  You can just create your own varieties.

Here are some examples…

<Tuna Rolls>

I assume tuna can is one of the things that people always have in their kitchen.  You can use them (either chunks or sandwiches tuna) for making sushi:)  Just mix up with mayonnaise (pref Japanese mayonnaise) and few drops of soy sauce before rolling up with rice.

<Reft-Over Chicken Rolls>

Roasted chicken, grilled chicken, or even deep-fried chicken, you can shred them up and put into sushi rolls 🙂  You may add mayonnaise to it, or if the chicken is seasoned already (like roasted cajun chicken) you can just add to the roll 🙂

<Inari>

Just buy Inari Skin from Asian shop.  You don’t need makisu (bamboo sheet) or nori sheet as this sushi can be made by just stuffing the rice into the pockets!

<Sesame Rolls>

If you don’t have nori sheet, you can just decorate the outside of roll with sesame seeds.  On plastic wrap sprinkle sesame seeds (white, black, or both) and spread the sushi rice.  Place any toppings on the rice, and roll it up!  Don’t roll up the the plastic wrap, just the rice :p

<Thin Egg Rolls>

Crack one egg in a bowl and mix with little drops of water.  Pour in a hot flying pan and make a thin egg sheet.  After it’s cool, place the egg sheet on the bamboo mat or plastic wrap and spread the sushi rice on top.  Place your favorite toppings and roll it up.

<Avocado + Ham Rolls>

If you have ingredients for sandwiches but don’t have any bread, you can just use them to make sushi rolls.  Spread sushi rice on nori sheet, and place ham, lettuce and avocado slices.  Drizzle mayo if you like.  Roll up the enjoy♪

To see pictures, click here.


魔法のハーブ☆BRAHMI ~ブラミィ~

Posted December 7th, 2008 in にほんご | No Comments »

brahmi2

なんか最近記憶力が落ちてきたなぁってよく思うんだけど、これって歳のせい?って思ったりして…。たぶんパースに来てから食べるモノとかが変わったし、それが原因になってると思う☆日本に居た頃は魚を結構頻繁に食べてたけど、でもこっちじゃあんまり食べないのよ。日本と比べて美味しくないし、しかも脳に良いって言われてる青魚自体手に入りにくいしね(≥m≤)

それでも日々自分の記憶力の低下をヒシヒシと感じ、これはヤバいと焦ってきてできるだけ魚を食べるようにしてるんだけど、やっぱり続けられない☆☆値段も高い(>o<)私あんまりサプリメントとか飲まないんだけど、こりゃあそんな事言ってる場合じゃないって思いドラッグストアでフィッシュオイルとか色々見て回ったりしてたんだよね。

でもそんな時、素晴らしいハーブの存在を知ったの!その名も、BRAHMI -ブラミィ(ºuº•)ノ

インドでは過去3000年間も薬として使用されている、伝統的なハーブ。その効能がすごいのよ!咳、喘息、アレルギー、リュウマチから始まり、発熱や消化器官の治療、ヘアーロス(抜け毛)、うつ病、動悸息切れ、便秘、ストレス…書き出したらキリがないっ(>d<)そして何とも注目したいのが、神経や脳への強壮剤のような役目も果たしてるって事☆記録によると、ある学校では生徒達の脳の成長や自信付け、また集中力や記憶力の増加を目的として使用されているとか!すごい〜(@ロ@)

しかも髪や肌、爪の成長をも促すらしいから、こりゃあ女の子として試さないワケにはいかないっ(>µ<)oo…って、本来の目的は記憶力アップなんだけどね☆って事で、近所のガーデニングショップで早速BRAHMIを購入してきましたっ↑↑↑

見た目は真ん丸い葉っぱをいっぱい付け、普通にこのまま飾っておいても可愛いって感じのハーブ♪買った当初はポットの表面を覆い尽くす感じだったのに、その数日後には写真のようにどんどん成長(º~º)¬

摂取の仕方は様々で、ティーに浮かべて飲んだり、サンドイッチの中に忍ばせて食べたり、またケーキ等の飾りとしても可愛いよね。一日3〜4g、毎日食べ続ける事が大事との事☆摂取のアイデアはこちら

実際このBRAHMIはテレビなんかでも取り上げられたらしく、記憶力が伸びたっていう報告も次々と医学会に入ってきてるって言うから驚き(@o@#)有名な話は、あるラグビーの選手の実話↓↓↓

深刻な神経障害に遭い、14回もの手術と7ヶ月間のリハビリを終えても一向に記憶障害は治らず、歩く事も話す事もできなかった彼。どうにかして彼を救いたいと願う家族はその治療方法を探し求め、 CDRI (the Central Drug Research of India) に辿り着いたの。記憶力向上の実録があるけれど、記憶障害、脳障害への治療については全く実績が無かったBRAHMI。それでも彼の家族はすがるようにBRAHMIを毎日彼に煎じて飲ませ続けました。そして、何と驚く事に、彼の記憶能力が徐々に回復!!そして今では普通の生活を送っているとの事(˚∆˚)

結局、この奇跡のハーブBRAHMIは精神的機能の向上に非常に効果があるとまとめられました。それにしても、このハーブについての効能を見ていると素晴らしいとしか言いようが無い!精神統一、ストレスの除去、集中力アップ、脳の活性化、そして肌や髪の成長促進を目的に、私もこれからこの魔法のハーブを毎日飲み続けま〜す(≥v≤)/


Elmo Themed Party

Posted December 6th, 2008 in Perth WA | 2 Comments »

Today was my nephew-in-law’s birthday party.  He turned 2  🙂

Last year his first birthday was Ratatouille (Pixar + Walt Disney Picture)-themed, and everything was that mouse!  And this year, it was Elmo 🙂

His mum (my sister-in-law) told me that there were going to be about 50 adults and 20 kids, and she asked me to make Elmo cupcakes for kids.  

…. Do they look like Elmo??  Ummm maybe not, but kids loved them! 🙂  Just in case nobody touches that Elmo cupcakes, I made some more cupcakes and mini muffins as spare.  And there were some more food…

Sister-in-law hired a jumping castle for kids.  It was really fun!  Even we enjoyed it 🙂  It was a lovely day♪ Now I can just relax and start packing up my suitcase for the holiday (^0^)

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Pet☆Rescue

Posted December 3rd, 2008 in Ume's Interests | No Comments »

今年のクリスマス…

Every pet deserves a home for xmas, so we’re asking you to help us find

1000 homes for 1000 pets!

More Details


Tim Tam☆

Posted December 2nd, 2008 in にほんご | No Comments »
オーストラリアのお菓子といって一番に思いつくのがコレ、Tim Tam。期間限定のフレーバーが時々お店に並んだり、色んなバラエティ−を楽しむ事ができるんだけど、皆のお気に入りはどれかな??

 

この他にも『Breast Cancer Aotearoa Coalition(乳がん協会?)』コラボのピンクTim Tamや、期間限定で売ってたチリフレーバー(唐辛子)のTim Tam,その他クランチィタイプのTim Tam等等、常に色んなフレーバーが登場してます★

個人的にあのチリフレーバーはちょっと衝撃だったんだけど…皆は何味がお気に入りかな??(^^;)¬


Wagamama Fremantle

Posted December 2nd, 2008 in Eat Out in Perth - Japanese Food - | 3 Comments »

Recently I had a chance to go to this newly opened Wagamama restaurant in Fremantle.  It was my first time to try their food whilst Wagamama Subiaco has been there in Perth for a while.  

2 wagamama in WA

It was actually pre-opening launch party and all the food I had was free!  (even though there was a limit of “1 entree & 1 main per person”, seven of us ordered different dishes and shared all) Free food… nothing is better than this:)

The atmosphere was great – casual layout and friendly staff, although I noticed that the cuisine is not really a Japanese.  These are the food we ordered↓↓↓

Fresh Juice

We started with freshly squeezed juice as a waitress strongly recommended them to us.  The left is mixed fruit juice and the right is apple+mint+lime.

Duck GyozaChicken Gyoza

We ordered 3 kinds of Gyoza: Duck, Chicken and Ebi (prawn).  Only the sauce for Duck gyoza contains Hoisin sauce because of its strong taste and flavour: the other sauce (for chicken, ebi and yasai (vege)) are normal Gyoza sauce. (which is soy sauce based, with dash of sesame oil and sometimes with ra-yu)

Tori Kara Age

Tori Kara Age (Deep-fried marinated chicken) is normally larger pieces of chicken but I guess this is Wagamama style.

Negima Kushi

A kind of Yakitori dish.  (negi = spring onion)  They tasted ok!

Chili Squid

The dipping sauce was lime syrup!(with a slice of fresh chili)  Fusion of spiciness and sweetness.

Chicken Kare RamenEbi kare Ramen

Chicken Kare and Ebi Kare Ramen.  They are definitely not Japanese food as this Kare (curry) contains coconut cream and tasted like Laksa soup.  If you eat it as some kind of Asian noodle, it tastes great.

Chicken Yaki UdonYaki Udon

Yaki Udon (stir-fried udon noodle) is one of my favorite:)  The plain Yaki Udon came with a sprinkle of fish floss on the top.

Yakisoba with Steak

Slices of beef steak was nicely cooked (medium) and delicious, though the noodle was little too soft and it wasn’t to my taste.

(traditional) Japanese cuisine doesn’t use coconut, chili, coriander, Hoisin sauce, red onion, bok choy etc….  Very different.

The first Wagamama was established in London few decades ago by a Hong Kong business man, and now there are about 50 Wagamama restaurants in London, few in France, Dubai, Holland, Australia… and more!  Amazing….

 It’s interesting that there is no Wagamama restaurants in most of Asian countries.  The target marketing must be non-Japanese people.  I don’t think this Wagamama restaurant can survive in Japan either:p  Different market.  But I think the food and atmosphere are great for a casual dining experience 🙂


わがまま in フリーマントル

Posted December 2nd, 2008 in にほんご | No Comments »

ebi-kare-ramen-laksa-like

このWagamamaっていうレストラン、パースにはSubiaco に1店あるんだけど、最近Fremantleにもオープンしたのよ(^0^)面白い名前ッ♪

このお店、名前からもわかるようにジャパニーズレストランなんだけど、でもメニューは何故か東南アジア系☆日本食のメニューをアジア風にアレンジしたって感じかな?だから、このお店のターゲットは日本人では無くて外人さん向けの模様…。

今回私がこの店を訪れたきっかけは、オープン前の試食会にお呼ばれしたから♪もちろん食べ物は無料(≥v≤)一人につきEntree(前菜)とMain(主食)が1つずつっていうリミットはあったけど、7人で行ったから7つずつオーダーして皆で分け合いました☆そっちの方が色々試せるしね☝( ∂u∂•)

あまりにもウエイトレスのお姉さんがススメるから、まずはフレッシュジュースで乾杯。

前菜に、3種類の餃子(ダック、チキン、海老)、チリ・イカ揚げ、唐揚げとネギマ串を注文☆餃子は、チキン以外は揚げてあり、ダック餃子のソースにはHoisinソースが使われてマス☆(ダックの味が濃い為)ソレ以外の餃子のソースは普通の餃子のタレ。

チリ・イカ揚げに添えられていたソースは何とライムシロップ☆甘さと辛さの共演です(ºvº•)ノ

さぁ〜続いてメインへ…→→→

キチンカレーラーメンと海老カレーラーメン…これは日本のカレーじゃナイッ(*0*)スープにはココナッツクリームが入ってて、味はまるでラクサのよう。コリアンダーもトッピングされてるし、スープの見た目もまさにマレーシア料理っぽいよね(^_^;)味は美味しかったケド☆

焼うどんには魚のそぼろが上にトッピングされてました。

焼きそばに添えてあったステーキは丁度良いミディアム♡でも麺は私好みじゃなく柔らか過ぎたカナ…(>_<)

このWagamamaっていう日本食レストラン(?)は、ある香港人がロンドンで数年前に設立☆その後売れに売れて、今ではロンドンに50店舗、その他ドゥバイ、USA、フランス、エジプト、オーストラリア、ベルギー、アイルランド、トルコ、ホーランド…等等世界中に広まってるんだってw(ºOº)wスゴい!

でも、主要アジア国には一切存在しないってコトは、やっぱりこのメニューは外人さん用に作られたんかな??日本でこの店オープンしても長く続かないと私は思う…(º-º;))日本は競争率高過ぎるっ!

個人的に、このメニューに対して値段がちょっと高いカナって思うけど…まあオージーを狙いとした店なんで良しというコトで(^_^;)v


Cute Tiny Muffins

Posted December 1st, 2008 in Food | 4 Comments »

Mini Muffin

This is a must have food for kids party! 🙂  Small enough to grab with tiny hands, and they are just right size for little people.

The ingredients are totally same as Blueberry Cupcakes

You can create few varieties, like choco chips(white, dark or milk), berries(raspberries, blueberries, blackberries…, veges(zucchini, pumpkin, carrot…), cheese etc.  The photos are choco chips muffins and blueberry muffins.

in silicon bake ware

I used this mini muffin silicon bake ware.  Actually the paper liners are not needed as I could take those tiny ones out easily without any hassle.

one bite size

Nice to have two or three as after lunch snack, or for kid’s lunch box, tea party, and more!